Холодец из рыбы

Рыбу сложить в кастрюлю и залить водой, чтоб только покрывала рыбу. Воду посолить и положить лавр.лист.

Рыба сварилась, вынимаем на блюдо и закладываем еще рыбу. Так в одной воде я варила в три приёма.

Бульон поперчить и выдавить чеснок. Пусть настаивается.

Рыбу разобрать на кусочки и положить в форму куда будете заливать холодец (я брала то мясо рыбы где нет косточек, мясо с рёбрышек, если будет линь то шкуру обязательно надо положить, холодец будет очень плотным).

Кусочки рыбы залить процеженным бульоном. И на холод до застывания.