Беляши

Итак, в муку высыпаем соль, сахар, дрожжи, масло, вливаем воду и замешиваем мягкое тесто, возможно оно будет немного липнуть к рукам, это нормально, не добавляйте больше муки, лучше добавить растительного масла. Оставляем тесто отдохнуть и подняться.

Лук измельчаем любым удобным способом (блендером, теркой, ножом), я натерла сразу в миску, где готовила фарш.

Говядину измельчаем либо мясорубкой, либо блендером, либо очень мелким кубиком режем ножом.

Мясо, лук, соль и перец хорошо перемешаем и тоже оставим промариноваться, пока отдыхает тесто.

Ставим сковороду на плиту, масла должно быть достаточно, примерно на 2-3 пальца. Жарить беляши нужно на среднем огне, 5-6 из 9, должно успеть приготовиться и мясо, и тесто.

Рабочую поверхность и руки смазываем маслом, отщипываем от теста кусочки желаемого размера, растягиваем руками в круг, тесто очень мягкое, скалка не потребуется))

Края круга желательно сделать потоньше. На центр выкладываем столовую ложку начинки, не надо слишком много, иначе мясо не успеет приготовиться, защипываем по кругу, оставляя отверстие в серединке.

Лепка похожа на бурятские позы/ буузы)) Сформовав такой пирожок, его нужно слегка приплюснуть, выкладываем в сковороду дырочкой вниз, это важно, если сделать наоборот, в брызгах будет не только кухня, но и повар😬

Жарим на среднем огне до красивого, аппетитного цвета. Аромат жареного дрожжевого теста сводит с ума🙃😊🙃😊 Несмотря на то, что говядина у меня была постной, мясо внутри получается очень сочным и мягким (благодаря нарезке ножом, а не мясорубкой), а внутри беляша образуется вкуснейший бульон)) Приятного аппетита 🤗🤗🤗