Суп под названием Спас

Я заранее отвариваю перловку, в принципе должна быть другая крупа, но мой рецепт по вкусу моей семьи, его немного переделала. Итак, перловку отварить до полуготовности, хорошо промыть от слизи. В кастрюлю налить кефир либо мацони, что у вас есть. И на половину большим количеством воды разбавить. То есть если это 1 литр кефира, значит заливаем,1,5 литром воды, ну с мацони тоже самое. Засыпаем в эту же кастрюлю нашу перловку и варим на медленном огне, постоянно помешивая.

В это время на сковороде разогретой растопить наше сливочное масло, и мелко порезанный лук там обжарить, но до полуготовности. Отставить в сторонку.

Теперь берём миску и разбиваем туда яйцо, хорошо взбиваем, и муку добавляем понемногу и взбиваем до жидкой однородной массы без комочков.

Далее продолжая помешивать перловку добавляем яйцо с мукой и мешаем так чтоб не было комков. После так же помешивая наш лук и сливочном масло переливаем в кастрюлю не переставая мешать чаще. Нужно попробовать на вкус до готовности перловки, в конце добавить соль, перец и мелко нарезанную зелень. Суп готов, его можно кушать как холодным так и горячим, это на ваш вкус, считается что этот суп хорошо кушать на утро после бурного веселья, либо в жаркую погоду его едят охлаждённым. Очень вкусно.

Приятного аппетита вам!