Русская кухня Обед

Рассольник

Name: Рассольник
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: воды; куриного мяса на костях (можно делать и на другом мясе); перловой крупы; картофеля; соленых огурцов (можно поменьше); морковь; репчатый лук; лаврового листа; Соль, перец горошком; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Блогер Мать

Мой вариант приготовления рассольника с перловкой на курице. #суп #рассольник #перловка

~1 час

Ингредиенты

воды 2,5 литра
куриного мяса на костях (можно делать и на другом мясе) 500 гр.
перловой крупы 130 гр.
картофеля 350 гр.
соленых огурцов (можно поменьше) 200 гр.
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
лаврового листа 2-3 шт.
Соль, перец горошком по вкусу
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Первым делом перловую крупу нужно залить кипятком. И накрыть. Оставляем в сторонке пока.

В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды. Кладём туда мясо, доводим до кипения, убавляем огонь чтоб не булькало. Добавляем лавровый лист, и перец горошком. Солим бульон. Варим 20 минут. (Говяжий подольше, минут 40)

Тем временем делаем зажарку. Нарезанный лук обжариваем на растительном масле, на небольшом огне до золотистого цвета и мягкости лука. Затем добавляем натёртую морковь, обжариваем около 10 минут. Добавляем нарезанные огурцы и тушим 5 минут.

По прошествии 20 минут варки бульона, добавляем замоченную перловку, предварительно слейте остатки воды с нее. И оставляем вариться ещё 20 минут.

Добавляем через 20 минут нарезанный картофель в супчик и варим до готовности картофеля. Чтоб он не развалился. Добавляем зажарку. И варим ещё 5 минут. Затем выключаем и даём настояться супчику 30 минут (хотя бы 15 минут потерпите 😁)