🙋♂️ Вкусные пирожки с зелёным луком

В глубокую миску выложить тёплый кефир, добавив туда желтки комнатной температуры. Туда же отправить сметану, всё перемешав венчиком. Затем добавить соль, сахар и растительное масло. Ещё раз перемешать лопаткой. Просеять муку, и всыпать её в смесь, при этом в два захода. Постоянно перемешивать содержимое. Перед тем, как всыпать вторую порцию муку, всыпать соду. Вымесить тесто руками, накрыв его льняным полотенцем, и дать отдохнуть в течение 20 минут.

За это время приготовить начинки для пирожков. Для 1-й начинки вымыть под проточной водой лук, обсушив его бумажным полотенцем. На доске лук мелко нашинковать, сложив в тарелку. Помыть яйца и сварить их вкрутую. Соединить лук с яйцами, добавив растительное масло, а затем посолив и поперчив. Для 2-й начинки отварить картофель, размять его, добавив по вкусу зелёный лук, соль и перец.

Тесто тем временем подойдет. Его разделить на две части. Каждую часть теста разделить на кусочки, скатать в шарики, получив всего 18 штук. Положить эти кусочки в стеклянную или керамическую форму, смазав сверху растительным маслом каждый кусочек. Накрыв сверху форму с шариками пищевой плёнкой, поставить в тёплое место для поднятия.

Затем каждый шарик раскатать скалкой, получив кружок из теста, и выложить начинку. Сформировать пирожки. В сковороду налить много растительного масла. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить приготовленные пирожки, и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!