Турецкий суп с чечевицей

Name: Турецкий суп с чечевицей
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Красная чечевица; Морковь; Лук репчатый; Подсолнечное масло; Сливочное масло; Бульон или вода; Мука; Сливки 33%; Соль; Чёрный молотый перец; Лимон, зелень для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Головина

#летнееменю Вкусный, сытный суп. Необычный.

30 мин

5-6 порций

Ингредиенты

Красная чечевица 150 г

Морковь 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Подсолнечное масло 30 г

Сливочное масло 15 г

Бульон или вода 1,2 л

Мука 30 г

Сливки 33% 50 мл

Соль 10 г

Чёрный молотый перец 1 ч.л

Лимон, зелень для украшения

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Если будете варить суп на бульоне - приготовьте бульон (любой), либо используем воду, которую нужно вскипятить. В 1 л. воды или бульона засыпаем промытую чечевицу и доводим до кипения на среднем огне. Убавляем огонь, снимаем пенку. Добавляем ещё 200 мл воды или бульона и варим под крышкой ещё 10 мин.

Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. На сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и дарить, постоянно помешивая 3-4 минуты, до мягкости овощей.

Затем добавить к овощам муку и жарить ещё 3-5 минут, помешивая.

Готовые, обжаренные овощи с мукой, аккуратно перекладываем в кастрюлю с бульоном и чечевицей. Солим и перчим.

И продолжаем готовит ещё 5 минут, хорошо помешивая.

Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем сливки и пробиваем блендером. Если любите чтобы суп был сильно густым, можете облить немного бульона, лучше если что потом обратно влить.