Суп с баклажанами и грибами

Для начала нарезаем баклажаны кубиками, по желанию можете их очистить от кожуры. На небольшом количестве масла обжариваем баклажаны до полуготовности, не нужно чтоб они сильно размякли.

Укладываем баклажаны в отдельную посуду, если нужно промокните их салфеткой от лишнего масла. Нарезаем лук, морковь натираем на крупной тёрке. В кастрюлю наливаем немного подсолнечного масла и прям в ней обжариваем лук с морковкой. Пока овощи жарятся, нарезаем грибы, не сильно мелко, если они у вас не крупные - достаточно разрезать пополам.

Грибы добавляем к луку с морковкой и займемся картошкой. Нарезаем её кубиками, как обычно, и добавляем в кастрюлю. Когда картофель с овощами немного протушатся, добавляем к ним баклажаны, заливаем молоком (либо сливками), солим, доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 15.

После добавляем воды, какое количество - на ваше усмотрение, если вы любите более жидкие супы то побольше и наоборот. Добавляем перец горошком, ваши любимые специи, если нужно ещё досаливаем и варите ещё минут 20. КБЖУ на 100г: Ккал - 27.18 Б - 1.40 Ж - 0.46 У - 4.38