Десертный рулет со шпинатом и малиной

Растопите сливочное масло.

Добавьте его к шпинату и измельчите массу с помощью блендера.

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в очень пышную светлую пену.

Аккуратно вмешайте сначала шпинатную массу, а затем муку с разрыхлителем.

Противень застелите силиконизированной бумагой для выпечки. Равномерно распределите по ней тесто. Выпекайте бисквит в разогретой до 170 градусов духовке 20 минут.

Достаньте бисквит из духовки. Накройте чистым листом пергамента и переверните так, чтобы новый лист оказался внизу. Аккуратно снимите лист, на котором выпекался бисквит.

Сверните бисквит вместе с новым листом пергамента в рулет. Охладите его в свернутом состоянии.

Для приготовления ягодного соуса пробейте малину блендером, смешайте малиновое пюре с сахаром. Нагрейте до кипения. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте к малине. Перелейте соус в миску, затяните плёнкой и охладите.

Для крема взбейте сливки до устойчивых пиков.

Взбейте творожный сыр вместе с сахарной пудрой и подмешайте к ним взбитые сливки.

Разверните остывший рулет. Равномерно смажьте его ягодным соусом, сверху распределите крем.

Сверните рулет, отделяя его от пергамента.

Охладите рулет минимум 1 час, декорируйте и подавайте.