Пирожки с картошкой и сыром 👩‍🍳

Муку просеять, добавить соль по вкусу 1-2 щепотки и кипяток. Очень быстро вилкой перемешать. Получается крупная мучная крошка.

Дать постоять 5-10 минут, чтобы не горячо было опустить в тесто руки. Затем добавить масло растительное и руками замесить тесто. Оно получается мягким, эластичным и не липнет к рукам. Собрать его в шар и дать отдохнуть 30 мин. За это время можно сделать начинку.

Картофель очистить, порезать на 4-6 частей, залить кипятком и отварить без соли до готовности.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Размять готовый картофель, посолить, поперчить по вкусу и добавить сыр. Хорошенько перемешать (никакого молока и сливочного масла).

Тесто можно разделить на две равные части, для удобства. Каждую часть раскатать на большой прямоугольник и разделить на равные заготовки для пирожков. У меня из одной части получается 12 шт, итого 24.

Разложить начинку, защипнуть края и пройтись по краю вилкой.

Обжарить пирожки на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла при средней температуре с двух сторон и ещё можно бочок один, который без защипа.

Готовые сложить на салфетку. Очень вкусные как горячие, так и немного остывшие!

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита 💚😉