Пирожки с картошкой

Сначала сварим картошку. Промыть, нарезать на четвертинки, при кипении посолить, варить до готовности. Нарезать лук кубиком и Обжарить. Готовый картофель слить и размять толкушкой, добавить лук, перемешать, остудить.

Делаем опару. В миску высыпать дрожжи, добавить ложку сахара, перемешать и налить 50 гр тёплого! молока. Перемешать и убрать в духовку, разогретую до 40° на 15 мин. Готовую опару перемешать.

Тесто. Вливаем в миску 200 мл тёплого! молока, добавляем опару, яйца, сахар, соль, масло, перемешиваем. Далее, добавляем постепенно муку (просеиваем!), перемешиваем ложкой в одну сторону, по часовой стрелке. Добавили всю муку, замешиваем липкое тесто. Наливаем пару столовых ложек подсолнечного масла, обминаем тесто, накрываем пакетом и убираем в духовку при 40° на 40-60 мин.

Когда тесто поднялось, обмять его и сделать шарики, размером чуть меньше мандарина (руки смазать подсолнечным маслом). Накрыть полотенцем мин на 15. Далее делаем пирожки. Каждый шарик по очереди разминаем руками в лепёшку, кладем начинку и скрепляем края. Выкладываем на противень швом вниз. Смазываем желтком.

Убираем в разогретую до 200° духовку на средний уровень на 15-25 мин (до появления румянца). Готовые пирожки Накрыть полотенцем. Приятного аппетита☺️