Каччукко. Тосканский томатный суп из морепродуктов

Name: Каччукко. Тосканский томатный суп из морепродуктов
Yield: 10 порций
Ingredients: Любой красной рыбы (у меня горбуша); Воды; Соль, перец, лавровый лист по вкусу; Морского коктейля; Средних помидор; Моркови; Сельдерея 2-3 стебля; Большие луковицы; Петрушка, базилик свежие; Приправа прованские травы; Чеснока; Оливкового масла; Для гренок; Белый батон; Чеснока; Оливкового масла; Соль и прованские травы по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Тер

Адаптированный итальянский рецепт очень вкусного и пикантного рыбного супа.

10 порций

Ингредиенты

Любой красной рыбы (у меня горбуша) 500 г
Воды 1 л
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Морского коктейля 600 г
Средних помидор 5 шт.
Моркови 2 шт.
Сельдерея 2-3 стебля
Большие луковицы 2
Петрушка, базилик свежие
Приправа прованские травы
Чеснока 5-6 зуб.
Оливкового масла 3 ст. л.
Для гренок
Белый батон
Чеснока 1 зуб.
Оливкового масла 2 ст. л.
Соль и прованские травы по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Из воды и рыбы варим бульон с добавлением соли перца и лаврового листа.

Отдельно на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета лук, морковь и сельдерей.

Помидоры режем кубиками и отправляем к овощам, тугим 20 мин.

Из бульона достаем рыбу, отделяем от костей и мелко крошим.

В отдельной сковороде разогреваем 1 ст ложку оливкового масла, добавляем мелко рубленый чеснок, прованские травы и обжариваем морской коктейль и рыбу из бульона.

В смесь овощей процеживаем рыбный бульон, доводим до кипения и добавляем обжаренные морепродукты.

Даём потомиться под крышкой 5 мин и добавляем в суп рубленую зелень и суп готов!.

Батон нарезаем ломтиками, обжариваем на сковороде до румяной корочки с двух сторон

Укладываем ломтики батона в свободную ёмкость с крышкой добавляем оливковое масло, соль и прованские травы, мелко рубленый чеснок накрывает крышкой и несколько раз встряхиваем, чтобы перемешать содержимое и хорошо обвалять в специях гренки.

...