Каччукко. Тосканский томатный суп из морепродуктов

Name: Каччукко. Тосканский томатный суп из морепродуктов
Yield: 10 порций
Ingredients: любой красной рыбы (у меня горбуша); воды; Соль, перец, лавровый лист; морского коктейля; средних помидор; моркови; сельдерея; большие луковицы; Петрушка, базилик свежие; Приправа прованские травы; чеснока; оливкового масла; Для гренок; Белый батон; чеснока; оливкового масла; Соль и прованские травы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Тер

Адаптированный итальянский рецепт очень вкусного и пикантного рыбного супа.

10 порций

Ингредиенты

любой красной рыбы (у меня горбуша) 500 гр
воды 1 л
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
морского коктейля 600 гр
средних помидор 5 шт
моркови 2 шт
сельдерея 2-3 стебля
большие луковицы 2
Петрушка, базилик свежие
Приправа прованские травы
чеснока 5-6 зуб
оливкового масла 3 ст. ложки
Для гренок
Белый батон
чеснока 1 зуб
оливкового масла 2 ст. ложки
Соль и прованские травы по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Из воды и рыбы варим бульон с добавлением соли перца и лаврового листа.

Отдельно на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета лук, морковь и сельдерей.

Помидоры режем кубиками и отправляем к овощам, тугим 20 мин.

Из бульона достаем рыбу, отделяем от костей и мелко крошим.

В отдельной сковороде разогреваем 1 ст ложку оливкового масла, добавляем мелко рубленый чеснок, прованские травы и обжариваем морской коктейль и рыбу из бульона.

В смесь овощей процеживаем рыбный бульон, доводим до кипения и добавляем обжаренные морепродукты.

Даём потомиться под крышкой 5 мин и добавляем в суп рубленую зелень и суп готов!.

Батон нарезаем ломтиками, обжариваем на сковороде до румяной корочки с двух сторон

Укладываем ломтики батона в свободную ёмкость с крышкой добавляем оливковое масло, соль и прованские травы, мелко рубленый чеснок накрывает крышкой и несколько раз встряхиваем, чтобы перемешать содержимое и хорошо обвалять в специях гренки.

...