Рыбный суп

Лук, морковь и картофель почистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью и рыбой. Отделите филе рыбы от кожи и костей, кожу можно выбросить.

Влейте в кастрюлю воду, положите рыбку, варите рыбный бульон минут 25. Минут за пять до конца варки добавьте перец горошком и лавровый лист.

В это время в сковороде разогрейте постное масло, выложите в него нарезанный кубиком репчатый лук и крупно порезанную морковь. Обжарьте овощи пару минут, до слегка золотистого цвета.

Рыбный бульон процедите, перелейте в кастрюлю, рыбу извлеките. Как только он закипит, добавьте нарезанный кубиком картофель, варите его 15-20 минут. В бульон верните рыбу, нарезанную на не большие кусочки.

При необходимости долейте кипяченой воды из чайника, посолите бульон по вкусу. Как только он в последний раз закипит, всыпьте нарубленную зелень, перемешайте и сразу же выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте готовому супу настояться минут 10-15 перед подачей.

Разливая суп, отдельно каждому добавляйте сметану.