Крем - суп из сельдерея с индейкой и пророщенной зеленой гречкой

Маринад для индейки: корень имбиря почистить, порезать тонкой соломкой. Добавить к нему соевый соус и оливковое масло. Перемешать.

Филе индейки нарезать тонкими слайсами поперек волокон, залить маринадом и оставить на 30 - 40 минут, периодически перемешивая.

Обжарить репчатый лук на оливковом масле, затем добавить к нему 2 вида сельдерея и протушить до готовности. В конце влить сливки, довести до кипения и выключить. По желанию также можно добавить одну морковь и немного картофеля, чтобы смягчить вкус сельдерея.

Овощи со сливками слегка остудить, измельчить блендером до состояния пюре.

Слайсы маринованной индейки вынуть из маринада, обжарить на гриле и нарезать тонкой длинной соломкой.

Пророщенная зеленая гречка - это просто бомба! По вкусу очень похожа на молодой молочный фундук. Просто море в ней витаминов и микроэлементов. Польза колоссальная, можно даже людям с аллергией на глютен. Рецепт проращивания зеленой гречки размещу отдельно, если будут желающие попробовать прорастить у себя дома. Пишите, все расскажу.

Пюрированные овощи со сливками вылить в кастрюлю, добавить немного воды, соль, специи по вкусу. Довести до кипения, проварить 5 минут.

Подача: в центр суповой тарелки поставить небольшое сервировочное кольцо, заполнить его нарезанной индейкой. Украсить веточкой тимьяна или любой другой зеленью. Вокруг кольца вылить крем - суп, не доходя до краев кольца и посыпать пророщенной зеленой гречкой. Аккуратно убрать кольцо.

Приятного аппетита😀. Пусть жизнь будет вкусной!!!🍓