Щи со свежей капустой

Для бульона взял 2 окорочка на 4 л воды, сварил бульон, вынул окорочка.

В кипящий бульон закладываем нашинкованную капусту и отвариваем до мягкости. Тут спорный вопрос кто-то любит капусту мягкую а кто-то хрустящую, так что время закладки выбирайте сами.

Пока варится капуста делаем пассеровочку, в разогретую с маслом сковороду закладываем мелко нарезанный лук и обжариваем до прозрачности добавляем томатную пасту 2 ст. ложки и обжариваем с луком пока не исчезнет запах сырых томатов.

Добавляем порезанную мелкой соломкой морковь пассеруем все вместе 10 минут затем добавляем поварешку куриного бульона и томим всё вместе ещё 15-20 минут.

В бульон с капустой закладываем порезанный брусочками картофель и варим до готовности.

Соединяем пассеровку с бульоном перемешиваем, солим добавляем любимые специи и даем покипеть еще 5 минут, добавляем столовую ложку уксуса для кислинки, даем настояться и наслаждаемся наваристым вкусом!)

В конце варки можно добавить давленый чеснок.