Беляши из теста на кефире с мясной начинкой

Начинаем приготовление бездрожжевого теста и выливаем в объемную миску 500 миллилитров холодного кефира, после чего высыпаем в миску 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку соли и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты, затем просеиваем в миску с кефиром за два приема через мелкое сито 700 граммов пшеничной муки высшего сорта.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто, затем добавляем в миску 2 столовых ложки растительного масла и продолжаем хорошо вымешивать тесто до нужной консистенции, после чего собираем тесто в комок и кладем его в целлофановый пакет, в котором выдерживаем тесто 1 час при комнатной температуре.

Выкладываем в глубокую миску 500 граммов смешанного мясного фарша, после чего добавляем в миску 1 мелко нарезанную большую головку репчатого лука, по вкусу соль, зиру, кориандр, смесь из молотых черного с красным перцев, затем тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и даем фаршу настояться до готовности теста.

По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством пшеничной муки стол и обминаем, затем его формируем и разрезаем на 2 одинаковые части, 1 из которых затем убираем в целлофановый пакет. Поочередно разделяем каждую часть теста на несколько одинаковых кусочков, из которых затем формируем колобки. Разминаем каждый колобок до лепешки необходимого размера, затем кладем в центр каждой по 1 столовой ложке фарша и прижимая вилкой распределяем.

Собираем края теста к центру и плотно защипываем, затем формируем беляш с отверстием в середине и кладем его на стол. Выливаем в поставленную на плиту сковороду 300 - 350 миллилитров растительного масла и нагреваем, после чего выкладываем в сковороду беляши швом вниз и обжариваем их с одной стороны до золотистости на среднем огне плиты, затем их переворачиваем, выливаем в каждое отверстие по 1 столовой ложке горячего масла и продолжаем обжаривать до золотистости. Приятного Вам аппетита!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших беляшей из бездрожжевого теста на кефире с мясным фаршем по-домашнему: https://youtu.be/RMcGHiL6th0

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E