Русская кухня Выпечка

Пирожки бездрожжевые (тесто шикарное)

Name: Пирожки бездрожжевые (тесто шикарное)
Yield: 23-25 порций
Ingredients: Мои наблюдения в процессе приготовления:; Муки сегодня ушло (каждый раз вес колеблется от 620 до 640 гр); Биокефир 2,5% ХОЛОДНЫЙ!!!; Сахар (у автора нет); Соль и сода; Выход теста -1,079 (на двойную норму выход теста у меня 2,190); Начинка - 910 гр; крупного лука; фарша

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Сарыгина (Антанович)

Очень советую эти пирожки!!! Уже пекла много раз -результат прекрасный!!! Из нормы по...

23-25 порций

Ингредиенты

Мои наблюдения в процессе приготовления:

Муки сегодня ушло (каждый раз вес колеблется от 620 до 640 гр) 630 гр

Биокефир 2,5% ХОЛОДНЫЙ!!! 1 коробка (в ней 470 гр)

Сахар (у автора нет) 1 д.л

Соль и сода пол 1 ч. л.

Выход теста -1,079 (на двойную норму выход теста у меня 2,190)

Начинка - 910 гр

крупного лука 4 шт.

фарша 1 кг

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кефир + соль + сода + сахар = перемешать и дать постоять 2 мин. Добавить муку и вымесить мягкое тесто (у меня ну чуууточку липло).

ОБЯЗАТЕЛЬНО дайте тесту отдохнуть, в идеале час! В течение часа разминайте его несколько раз,держите в тепле. Тесто готово!

После как оно постояло 1 час - стало мягкое, гладкое. При раскатывании припыляла щепотулечкой муки. Начинка любая, по вкусу. Жарить в масле, чтобы доходило до половины пирожка.

Масло после жарки осталось абсолютно чистым и прозрачным. Тесто очень мало впитывает масло.

...