Суп с клёцками

Мясо вымыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и начинаем варить говяжий бульон.

Довести мясо на среднем огне до кипения, после огонь уменьшить. На минимальном огне варить бульон до полной готовности мяса, т.е. около 50 минут, пену периодически снимать.

После того, как мясо будет готово, достать его из кастрюли, а бульон процедить.

Картофель очистить, нарезать и положить в бульон. Поставить на средний огонь.

Морковь помыть, очистить и нарезать произвольными кусочками, выложить в сковороду.

Луковицу очистить и нарезать, добавить к моркови.

Поставить сковороду на плиту и, добавив подсолнечное масло, обжарить на небольшом огне (до мягкости овощей) - примерно 10 минут. При этом не забываем помешивать. Как только овощи будут готовы, выложить их в кастрюлю с картофелем. Посолить суп по вкусу (можно добавить Ваши любимые сухие приправы).

Готовим тесто для клецок. В отдельную миску разбить яйцо, добавить щепотку соли и 3-4 столовые ложки воды. Аккуратно взбить вилкой.

Добавить муку в миску с взбитым яйцом и водой.

Аккуратно перемешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции густой сметаны (как на оладьи, но не густым). Тесто должно свободно стекать с ложки, иначе клёцки будут жёсткими, а должны быть нежными.

Когда картофель, лук и морковь будут готовы, аккуратно добавить по половине чайной ложки приготовленного теста. В кипящем бульоне оно моментально будет превращаться в клёцки.

Как только мы используем всё тесто, и клёцки всплывут, огонь уменьшаем и оставляем варится до полной готовности - 2-3 минуты. Когда суп будет готов, нарежьте мелко зелень и добавьте в кастрюлю.

Мясо говядины порежьте, разложите по тарелкам и в каждую налейте готовый суп. Приятного аппетита!