Быстрый грибной пирог на слоёном тесте

Шампиньоны обжариваем на смеси оливкового и сливочного масел. Если у вас шампиньоны замороженные, то выкладываем на сковороду и не мешаем и не трогаем, пока не испарится вся жидкость. После добавляем раздавленный чеснок, мешаем, жарим 2 минуты, добавляем муку, снова мешаем пару минут, и вливаем сливки.

Даём закипеть и загустеть, примерно 5 минут.

Слоёное тесто выкладываем на противень. Отступая от края примерно 2-2,5 см надрезаем тесто (не прорезая до основания, просто делаем "рамочку")

Выкладываем начинку на тесто, не заходя на края, разравниваем, посыпаем двумя видами сыра, украшаем тонкими колечками лука. "Рамочку"смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Отправляем в разогретую до 200° духовку (слоёное тесто выпекают при высокой температуре. Это нужно, чтобы тесто быстро схватилось и масло не успело вытечь. В противном случае выпечка не поднимется и будет жёсткой и жирной) на 30 - 40 минут. В конце выпечки можно немного уменьшить температуру, чтобы пирог не подгорел.

Очень вкусный, и лёгкий в приготовлении пирог, несомненно достоин внимания...