Томатный суп

Name: Томатный суп
Ingredients: крупных свежих помидоров; томат пасты; воды или бульона; маленькая луковица; чеснока; жирных сливок; сахара; сухого базилика; красного острого перца; слив масла+1 ст л олив масла; муки; соль и перец; для подачи сыр и гренки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Чам

Ингредиенты

крупных свежих помидоров 5

томат пасты 1 ст л

воды или бульона 750 мл

маленькая луковица 1

чеснока 2 зубка

жирных сливок 80 мл

сахара 1 ч. л.

сухого базилика 1 ч. л.

красного острого перца Щепотка

слив масла+1 ст л олив масла 1 ст л

муки 1 ст л

соль и перец по вкусу

для подачи сыр и гренки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помидоры разрезаем пополам, кладём срезом вниз на слегка смазанную маслом форму для запекания и отправляем в духовку при 200° на 30 минут.

Пока помидоры запекаются, на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему оливковое и обжариваем на средне-высоком огне мелко нарезанную луковицу до лёгкого золотистого цвета. Когда лук слегка подрумянится, добавляем мелко нарезанный чеснок и, постоянно помешивая, готовим всё вместе пару минут.

Затем добавляем муку и перемешиваем до того момента, когда не будет видно муки совсем. Затем добавляем томатную пасту и обжариваем помешивая пару минут.

Добавляем к полученной смеси запечённые помидоры со всеми соками, которые они пустили (кожицу убрать) и очень хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков муки, потом добавляем воду/бульон. Сразу добавляем все приправы и специи и даём супу покипеть на маленьком огне минут 30.

В конце добавляем сливки и даём им прогреться буквально 1 минутку. Пюрируем суп блендером и подаём с любимым твёрдым сыром и гренками.