Томатный суп

Помидоры разрезаем пополам, кладём срезом вниз на слегка смазанную маслом форму для запекания и отправляем в духовку при 200° на 30 минут.

Пока помидоры запекаются, на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему оливковое и обжариваем на средне-высоком огне мелко нарезанную луковицу до лёгкого золотистого цвета. Когда лук слегка подрумянится, добавляем мелко нарезанный чеснок и, постоянно помешивая, готовим всё вместе пару минут.

Затем добавляем муку и перемешиваем до того момента, когда не будет видно муки совсем. Затем добавляем томатную пасту и обжариваем помешивая пару минут.

Добавляем к полученной смеси запечённые помидоры со всеми соками, которые они пустили (кожицу убрать) и очень хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков муки, потом добавляем воду/бульон. Сразу добавляем все приправы и специи и даём супу покипеть на маленьком огне минут 30.

В конце добавляем сливки и даём им прогреться буквально 1 минутку. Пюрируем суп блендером и подаём с любимым твёрдым сыром и гренками.

Приятного аппетита 😊.