Суп с картофелем батат, красным перцем и рисом 🥔

Мясо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения. После закипания я первый бульон слила, так как было много костей. Промыла кастрюлю и мясо, опять залила холодной водой и довела до кипения, посолила.

Снимаем пену по мере появления, варим бульон на среднем огне больше часа до готовности мяса.

Мясо вынимаем из кастрюли, разделываем на кусочки. В кастрюлю добавляем кипятк до предыдущего количества.

Овощи моем, чистим и режем на кусочки. Морковь трем на крупной терке. Чеснок можно мелко порезать, а можно раздавить ножом или в чесночной давилке.

В сковороде разогреваем растительное масло, добавлям кумин. Обжариваем, чтобы он раскрыл аромат. Далее добавляем чёрный тмин.

Я не использую лавровый лист и чёрный перец горошком, так как не вижу в них необходимости. Чёрный перец вообще портит остаток супа, так как его на дне кастрюли остаётся много и потом нужно его оттуда доставать! 🙄 А приправы кумин и чёрный тмин наоборот очень хорошо раскрываются в процессе жарки, они хорошо идут и в салаты. 👍 Кумин и чёрный тмин лучше покупать на рынке, это будет намного выгоднее, чем упаковки в магазине по 10 гр.

Добавляем репчатый лук, немного обжариваем. Затем добавляем тертую морковь, обжариваем. Туда же я после тушения положила резаный батат, красный перец Рамиро, чеснок и перец халапеньо.

В кастрюле с бульоном отвариваем рис в пакетике или без пакетика. Если рис в пакетике, то можно его отварить с мясом, а после готовности его вынимаем и разрезаем пакетик.

В кастрюлю добавляем рис, жареные овощи, сушеные травы. Солим по вкусу, перчим из мельницы. Провариваем на маленьком огне до готовности. Если кастрюля с толстым дном, то оставляем доходить без огня с закрытой крышкой минут на 15.

Суп готов. Приятного аппетита!

Салат с морковью и зелёной редькой, куда ушла говядина. ✌️🥕