Русская кухня Выпечка

Жареные пирожки с капустой

Name: Жареные пирожки с капустой
Ingredients: муки пшеничной (+ еще немного для замеса); кефира; оливкового масла для теста; сахара; соли и негашеной соды; масло для жарки пирожков; капусты квашеной; картофеля; луковица; перец, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Овкусе.ру

Ингредиенты

муки пшеничной (+ еще немного для замеса) 2,5 стакана
кефира 1 стакан
оливкового масла для теста 1 ст.л.
сахара 2 ч.л.
соли и негашеной соды по 1 ч.л.
масло для жарки пирожков
капусты квашеной 200 г
картофеля 6 клубней
луковица 1
перец, соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Как приготовить жареные пирожки с капустой на кефире:

Просеять муку, смешать с содой, солью и сахаром.

Соединить кефир с оливковым маслом, добавить жидкую массу в мучную, тщательно перемешать, замесить мягкое тесто, подсыпая при замесе еще муку понемногу – тесто не должно липнуть к рукам.

Оставить тесто на 30мин отдохнуть при комнатной температуре.

Для начинки отварить картофель в подсоленной воде, размять его в пюре.

Капусту промыть и обжарить до мягкости в сковороде с небольшим количеством воды.

Измельчить и до мягкости спассеровать лук на масле, добавить капусту и немного потомить все вместе.

Соединить лук с капустой с картофельным пюре, перемешать.

Тесто скатать в колбаску, отрывать одинаковые кусочки, расплющивать каждый в лепешку, выкладывать начинку, защипывать края, как на вареники – поднимая их кверху, затем примять шов и разровнять его.

Жарить пирожки в сковороде с хорошо разогретым маслом, накрывая крышкой на медленном огне, с каждой стороны по 5мин.

Приятного аппетита!

...