Картофельный торт

Крем:

Картофель вымыть, сварить "в мундире", обдать холодной водой и почистить.

Остудить и натереть на крупной терке.

Орехи, манку и разрыхлитель всыпать в миску, перемешать венчиком.

Дно разъемной формы (26 см) застелить пекарской бумагой, надеть кольцо, застегнуть.

Излишки бумаги можно обрезать.

Яйца вымыть, отделить белки от желтков.

Белки и соль взбить в крепкую пену, постепенно добавляя 150г сахара.

Отставить в сторону.

Желтки и оставшиеся 150г сахара с помощью эл.миксера добросовестно взбивать 5 минут.

Добавить картофель, перемешать лопаточкой или ложкой.

Всыпать орехи с манкой и вновь перемешать.

Добавить взбитые белки и движением снизу вверх аккуратно, но быстро соединить с получившейся массой.

Тесто переложить в форму, разровнять

И выпекать в разогретой до 175оС духовке 45-50 минут.

Минут за пятнадцать до готовности коржа, в кухню влетает сын и, не успела я опомниться, распахивает дверцу духовки: "Ма, я вернулся, а что тут у нас вкусненького?" Немая сцена....Воспользовавшись моим оцепенением, глядя в глаза, чуть слышно шепчет: "Я - в душ..", ЗАХЛАПЫВАЕТ духовку и исчезает..

К печке решаюсь подойти лишь через несколько минут.

Нда... мой пышный, румяный, изумительный корж некрасиво опал...Вопреки внутреннему голосу, противно гундосящему прямо в ухо, мол, выыыброси его, ВЫЫЫБРОООСИИИ!!!!, решаю идти дальше...

Готовый корж вытащить из духовки и оставить в форме, чтобы остыл.

Проведя тонким ножом по стенкам формы, снять кольцо, перевернуть бисквит на решетку, убрать бумагу и разрезать его на 3 пласта.

Один из них выложить на блюдо, заключить в кольцо.

В 400мл сливок добавить по одному пакетику ванилина и загустителя, взбить эл.миксером.

Половину крема выложить на корж, разровнять, накрыть вторым пластом.

Сверху - оставшийся крем и накрыть третьим (у меня - дырявым!) бисквитом.

Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 4 часа, лучше - на ночь.

Оставшиеся 400мл сливок взбить с ванилином и загустителем, обмазать бока и верх торта.

Ой, не забудьте снять кольцо!

Демонстративно ухожу из кухни, заявив сыну, что украшать будет он.

Хм... получилось очень даже неплохо! а я так рассчитывала поехидничать...

Отправляем торт в холодильник еще на час, а затем завариваем чай или кофе и

Наслаждаемся, с улыбкой вспоминая мои вчерашние переживания.

Приятных всем мгновений!

Мои впечатления:

Вкус - просто обалденный!

В процессе приготовления ложек 5 сырого теста умолола (знаю, что низзя, но не могла удержаться - такое вкусное!))))...

Теперь техническая сторона.

Все бы хорошо, но форма у меня оказалась маленькая для этой порции.

Надо брать 26см.

У меня 22 - вот бисквит и пытался вырваться на свободу, т.е поднялся выше стенок формы, а потом, видно, от обиды, слегка опал)))).

Но на качество коржа это не повлияло, к моему удивлению.

Еще один плюс этому тесту - оно некапризное))).

Сахара в тесто положила 200гр вместо 300.

Зато крем приготовила сливочно-заварной (заварной со взбитым сливочным маслом).

Это потому, что сливки у меня были 20%-е: не взбились бы как надо).

Туда пошло 150 гр сахара (но 1/3 крема у меня осталась), т.е в общем, вышло, как по рецепту, 300 гр. сахара на торт.

Но с кремом намучилась.

Жара у нас страшная, и крем, почти замороженный, пока выдавливала из шприца, успевал подтаять.

Потому завитушечки получились не очень рельефными((.

Пришлось украшать дополнительно: цельные орешки так повтыкала, а молотыми посыпала))

Но мои сластены сказали, что все равно торт красивый (явно успокоить хотели))))

А это кусочек угоститься)))