Замечательные цельнозерновые пирожки с индейкой и грибами

Ингредиенты

• Для начинки:
• филе бедра индейки; 1 кг
• луковицы; 2
• грибов (у меня ароматные королевские шампиньоны); 400 г
• Соль, перец, тимьян;
• Для теста:
• кефира (можно и нужно использовать завалявшийся в холодильнике); 550 г
• растительного масла; 160 г
• обычной муки; 500 г
• цельнозерновой муки; 400 г
• сахара с горкой; 2 ч.л.
• соли; 1/2 ч.л.
• пакетика сухих дрожжей (те, что по 11 грамм); 2
• Для украшения:
• яйцо; 1
• молока; 2 ст.л.
• Кунжут.