Торт "Медовик"

Яйца вместе с медом и сахаром растопить на паровой бане т.е довести в кастрюле воду до кипения и поставить на кастрюлю глубокую миску вместе с названными ингредиентами. Постоянно непрерывно помешивать!!!

В растопленную до однородности массу добавить 1 ч.л соды. Продолжать топить. Масса должна побелеть и немного увеличиться в объёме.

Снять получившуюся побелевшую массу с бани.

Порциями добавляем просеянную муку(просеивать не обязательно) и замешиваем тесто. Когда добавили половину муки, выливаем тесто на присыпанный мукой стол или разделочную доску.

Предварительно разогреть духовку до 180-200 градусов и выстилаем противень бумагой для запекания(фольгой нельзя иначе тесто непременно прилипнет)

Продолжаем вымешивать тесто руками. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Не жидкое и ни в в коем случае не тугим иначе коржи будут слишком толстые и совсем не мягкие и не воздушные.

Мягкое эластичное готовое медовое тесто раскатываем в колбаску и разделяем примерно на 7-9 частей раскатываем каждую часть(не обязательно сразу в круг)

Крышкой от сковородки вырезаем круги из каждой раскатанной части. Обрезки выпекаем в духовке вместе с коржами. Они пригодятся. Выкладываем на противень и выпекаем 4-8 минут. Периодически заглядывать в духовку чтобы корж не подгорел!!!

Таким образом выпечь все коржи

Сделать крем. Взбить миксером сметану с сахаром до кремообразного состояния.

Собрать торт. Выложить первый корж, смазать обильно кремом чтобы торт хорошо пропитался, затем накрыть вторым коржом и т.д

Верхний корж тоже смазать кремом. Бока торта и весь верхний корж обсыпать измелчёнными обрезками от коржей.

Приятного аппетита!!!