«Картофельные пирожки с грибным соусом»

Яичко – 1 шт.

Берем для соуса:

Грибы (свежайшие, замороженные) – 400 г

Вода – 2 стакана

Сметана – 2 ст. ложки

Соль-перец – по вкусу.

Отвариваем картофель (за ранее не забудьте почистить), разминаем в пюре, добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Отставим в сторону малость остыть.

На нагретой сковороде обжариваем мелко порезанный лук (половину) и мясной фарш с добавлением возлюбленных специй.

Возвращаемся к картошке – в пюре добавляем яичко и 2 столовых ложки муки (ориентируйтесь на пюре, что у вас выходит, — если очень «жидкое», добавьте муки больше), стремительно и кропотливо перемешиваем

Сейчас мокроватыми руками берем комочек картофельного теста, формируем на ладошки лепешку, выкладываем столовую ложку фарша и закрываем, создавая таким макаром пирожок.

Обваливаем пирожки в муке и обжариваем на сковороде с отлично нагретым растительным маслом до золотистого цвета.

Для соуса грибы мелко режем, отвариваем минут 10 (я как правило это делаю в сотейнике, в каком в предстоящем и будем соус).

Потом сливаем грибной бульон (он пригодится) и добавляем вторую половину мелко порезанного лука и кусок сливочного масла (либо растительного) и обжариваем уже грибы с луком.

В грибном бульоне разводим сметану, соль, за ранее подсушенную на сухой сковороде муку (я обычно загущаю кукурузным крахмалом, не люблю мучной привкус в соусах) и вливаем эту смесь в сотейник с грибами и луком.

Тушим минут 15, временами помешивая.

Все, подаем наши картофельные пирожки, полив грибным соусом, и принимаем комплименты и благодарности!

Всем здоровья, фортуны и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!