Торт Принц Евгений (Без Муки) С Чёрной Смородиной и Взбитыми Сливками

1. Яйца разделить на белки и желтки. 2. Белки взбить в крепкую пену. 3. Желтки растереть со сливочным маслом и сахаром (150 г) 4.Добавить 150 г растопленного шоколада, снова перемешать миксером. 5. Добавить молотые орехи (я перекрутила их через мясорубку), ром, коньяк, перемешать. 6. Аккуратно, в 3 приема, ввести белки, стараясь сохранить их воздушность. 7. Тесто перелить в разъемную форму (у меня диаметр формы 26 см), дно которой предварительно выстелить бумагой для выпечки, смазать дно и бока сливочным маслом. Выпекать в заранее разогретой до 175С духовке примерно 35 минут. 8.Для начинки смородину засыпать сахаром (50 г), поставить на огонь, довести до кипения, отключить и дать остыть. 9. Готовый корж остудить, острым ножом по окружности торта сделать надрез, отступая от края торта примерно 2-3 см и с помощью ложки вынуть внутреннее содержание коржа так, чтобы получилась плоская чаша. 10. Вынутое тесто мелко порезать и слегка подсушить в духовке. 11. Для крема хорошо охлажденные сливки жирностью не менее 33% взбить с сахарной пудрой до пышного состояния. К взбитым сливкам добавить натертый на крупной терке шоколад (50 г), аккуратно перемешать. 12.Осталось собрать торт. В углубление коржа выложить ягодную начинку. Покрыть все взбитыми сливками. Сверху торт посыпать крошкой от коржа. При желании можно украсить ягодой смородины и взбитыми сливками. 13. Готовому торту дать время настояться и охладиться в холодильнике в течении двух часов. Приятного аппетита!

Подробный видеорецепт торта Принц Евгений смотрите ниже: