Торт-суфле (Птичье молоко)

Для суфле:

200 г сгущёнки

Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20

Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.

Остудить

Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.

Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать

Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180 гр.

Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.

Бисквит вынуть из формы и дать остыть.

Разрезать на 2 части

Теперь суфле.

Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая

Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа

Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния

К белкам добавить желатин и масло.

Всё перемешать миксером.

На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.

Поставить в холодильник на пару часов минимум

Готовый торт можно покрыть шоколадом.

Для этого жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт

Приятного аппетита!