Хинкали

Из муки, воды и соли приготовить тесто.

Накрыть его полотенцем, дадим ему полежать полчаса.

В идеале мясо рубиться на мелкие кусочки, но если есть комбайн воспользуемся им.

К мясу добавляем порезанный лук, зелень, острый красный перец по вкусу (не переборщите), соль.

Все тщательно смешиваем, добавляем воду, столько, сколько впитает фарш.

Тесто раскатываем в колбасу.

Нарезаем крупные куски.

Каждый кусок раскатываем в тонкую лепешку, примерно 10-12 см. в диаметре.

На середину выкладываем 1 ст. ложку фарша.

Собираем тесто к верху розочкой, скрепляем.

Приготовленные хинкали опускаем в кипящую подсоленную  воду.

Варим 12-15 минут до готовности.

Черный перец горошком измельчаем в ступке.

Посыпаем готовые хинкали.

Подаем горячими.

Приятного аппетита.