Торт - "Яичница-глазунья"

Крем:

Заливка:

Включить духовку разогреваться.

Яйцо и сахар взбить в небольшой миске до увеличения объема в три раза (5-7минут).

Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать.

Тесто вылить в форму диаметром 24 см, разровнять.

Выпекать в духовке при температуре 180оС 10-12 минут.

Готовый корж выложить на решетку, чтобы остыл.

Корж очень тонкий, поэтому и остывает быстро.

Если вам нравится бисквит потолще, удвойте количество продуктов для коржа.

Абрикосы откинуть на сито, чтобы слить жидкость, компот не выливать и не выпивать!

Он нам еще пригодится.

В чашку всыпать содержимое пакетика пудинга и сахар, добавить 6 ст.ложек молока, размешать, чтобы не было комочков.

Остальное молоко довести в небольшой кастрюльке до кипения, снять с огня.

Непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой пудинг, вернуть на плиту и немного прогреть до загустения.

Бисквит выложить на блюдо, заключить в кольцо.

Сверху - горячий пудинг, разровнять.

Произвольно разложить половинки абрикосов.

Пакетик желе для торта и сахар всыпать в кастрюльку.

К абрикосовому компоту (ок.100г) добавить 150г холодной воды и влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая, в кастрюльку с порошком.

Довести до кипения и немного прогреть на слабом огне.

Жидкость станет прозрачной.

С помощью столовой ложки облить вначале все абрикосы горячим желе, а затем - оставшуюся поверхность торта.

Отправить в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей провести тонким острым ножом по периметру торта, снять кольцо.