Квашеные баклажаны

Name: Квашеные баклажаны
Ingredients: Баклажаны 8-10 шт.; Душистый перец 5-6 шт.; Гвоздика 5-6 шт.; Соль 1 ст.; Морковь 2-3 шт.; Чеснок 2-3 шт. (головки); Петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

Главное, баклажаны берите молодые и крепкие — переспелые для этого рецепта не подходят.

Ингредиенты

Баклажаны 8-10 шт.
Душистый перец 5-6 шт.
Гвоздика 5-6 шт.
Соль 1 ст.
Морковь 2-3 шт.
Чеснок 2-3 шт. (головки)
Петрушка по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Индикатор готовности — обыкновенная спичка: если кожица баклажана легко протыкается, значит пора снимать с огня.

Не переварите!Достанем баклажаны из воды и положим под небольшой гнет на пару-тройку часов — пока не стечет вся горечь и лишняя влага.А сами тем временем почистим и измельчим чеснок.Натрем на крупной терке морковь.Достанем баклажаны из-под гнета и сделаем в каждом глубокий продольный надрез.Слегка присолим, если нужно, и посыпем измельченным чесноком.Добавим морковь.И петрушку.Соединим края.И снова поставим под гнет — на двое суток при комнатной температуре, а потом еще на двое в прохладном месте.С душистым подсолнечным маслом и лучком — это чертовски вкусная закуска!;)