Торт Рыжик

Делаем коржи. Мед смешать с содой и поставить на огонь, помешивая, дать закипеть и проварить в течении 1 минуты, чтобы был карамельный цвет. К горячей смеси добавить растопленное слив. масло, сахар, яйца и муки. Хорошо перемешать, тесто не должно липнуть к рукам. Можно добавить еще чуть муки. Тесто разделить на 9 частей. Каждую часть раскатать в круг, положить на круг дно от формы на 20см (можно больше) и края теста должны выходить из под дна формы на пару см.

Раскатанное тесто переложить на пергаментную бумагу, проткнуть вилочкой по всему кругу и в горячую духовку(190С) на 5-10 минут. Готовый корж вынуть, переложить на доску, положить на нее дно формы и обрезать лишние эти пару см, которые выходят за дно формы. Эти обрезки нужны для украшения торта. Выпечь все 9 коржей.

Готовим крем. Молоко смешать с сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения. К яйцам добавить сахар, крахмал, смешать. Размешивая, добавить горячее молоко. Вернуть смесь на огонь и довести до загустения. Снять с плиты. В горячий крем добавить сливочное масло, лимонный сок и цедру. Всё хорошо перемешать. Оставить крем до полного остывания, закрыв пищевой пленкой в контакт с кремом.

На дно большой тарелки намазать немного крема, укладывать коржи, промазывай каждый корж кремом. Бока и верх обсыпать обрезками, измельченные скалкой или в блендере. Оставить торт на 5-6 часов, чтобы хорошо пропитался. Приятного аппетита!