Шилпилдок - узбекский бешбармак

Мясо для подливы режем небольшим кубиком.

Лук тоже кубиком.

Картошку таким же образом.

Перец и помидоры кубиком. Чеснок давим плоской стороной ножа, а затем мелко рубим. Кладем их в одну чашку, потому что пойдут в казан вместе.

Нагреваем в казане масло и обжариваем мясо.

Следом лук до золотистого цвета.

Затем картофель, который обжариваем 5-6 минут.

В самом конце идут помидоры, перец, чеснок, которые слегка обжариваем. Добавляем специи и соль.

Обжарив, вливаем бульон или воду, даем закипеть, убавляем огонь до минимума, и пусть тушится. У меня бульона нет, поэтому варю с водой. Так скажем, вариант шилпилдок лайт :).

Тем временем займемся тестом. Его замешиваем из муки, соли и воды довольно крутое и оставляем на 10-15 минут. Потом опять хорошо вымешиваем. И опять оставляем минут на 10. Готовое тонко раскатываем и режем на квадраты величиной примерно 10х10 см.

Квадраты отвариваем в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Укладываем их на ляган и сверху поливаем подливой. Вот он, прелесть шилпилдок! Приятного аппетита! P.S. Перед тем, как выкладывать на ляган лапшу, хорошо бы его подогреть или окатить горячей водой. Есть такой нехитрый приемчик.