Аджика по-грузински

300 г. горького перца;

100 г. (4 головки) чеснока;

100 г. сырых грецких орехов;

400 г. зелени (200 г. петрушки и 200 г. кинзы);

Базилик по вкусу (не обязательно);

1 ст. ложка семян кориандра;

25 г. хмели-сунели

3 ст. ложки соли

Моем горький перец, отделяем плодоножки и очищаем от семян. Затем чистим чеснок и орехи. Моем зелень и обрезаем крупные стебли. Кориандр мелем в кофемолке. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. После того, как всё перемелем добавляем соль и хмели-сунели, тщательно перемешиваем до получения пастообразной смеси. Раскладываем по баночкам и ставим в холодильник. Аджика по-грузински готова к употреблению. Эту аджику можно употреблять в качестве приправы к овощным и мясным блюдам, в салаты, а так же, использовать вместо соли. Приятного аппетита!