Суп Чечевичный (вторая солянка)

Говяжье мясо нарежьте мелкими соломками, хорошо промойте и поставьте жариться в сковороду (масло подсолнечное я добавляю только в самом начале (1,5 ст.л.), все остальное время до готовности жарю, добавляя по чуть-чуть воды, чтобы не пригорело). Примерно в середине жарки поперчить и хорошенько посолить (лучше даже, если мясо будет немного пересолено, так даже получиться вкуснее).

Когда мясо хорошо прожариться и будет готово, выкладываем его в отдельную тарелку, и сразу в эту же сковороду кладем тертую морковь (прожариваем немного), затем добавляем лук (резать можно кому как нравиться), все хорошенько прожарить. Когда все будет готово, добавляем томатную пасту, сахар (1 ст.л.) и немного воды (4 ст.л.). Оставить примерно минут на 10.

Пока овощи тушатся, налеваем в кастрюлю воды (чуть больше половины), хорошенько промываем чечевицу и засыпаем в кастрюлю.

Когда овощи готовы добавляем наше мясо, все перемешиваем (при необходимости добавляем воды). Все тушим примерно еще 10 минут (чтобы мясо вобрало в себя ароматы).

После закипания воды чечевицу нужно варить еще в течение 15 мин. (если появляется пена, до необходимо её снять). После этого перекладываем в кастрюлю тушеное мясо с овощами, перемешиваем, добавляем нарезанный картофель (нарезать можно тоже, как вам больше нравиться). Все солим, перчим, добавляем еще сахара (1 ст.л.), и варим на медленном огне минут 15.

Проверяем наш супчик на специи (если чего-то не хватает, то добавляем), и дальше кладем лимон (5 кружков разрезаю на четвертинки) и лавровый лист. И готовим еще минут 15. Лимон придаст супу нужную кислинку.

Когда суп будет готов, выключаем, накрываем крышкой и даем настоятся несколько минут.

Подавать желательно со сметаной и зеленью (в моем случае это укроп), он придаст более насыщенный вкус, а сметана более нежный.

Приятного аппетита!!!