Пирожки

Просеять муку горкой. Сделать углубление, влить в него кефир, вбить яйцо, посолить, добавить соду и замесить тесто. Тесто должно получиться эластичным, не "забитым" мукой. Накрыть чашку с тестом чистой салфеткой и дать постоять полтора-два часа, обмяв его за это время 2 раза.

Приготовить начинку.для этого обжарить на подсолнечном масле мелко нарезанный лук с фаршем. Отварить картофель, размять её. Смешать обжаренный фарш с толчёным картофелем, посолить, поперчить, дать остыть.

Тесто разделить на части, сделать из них "колбаски" и порезать их на кусочки. Каждый кусочек раскатать и положить в середину начинку.

Налепить пирожки.

Раскалить масло на сковороде, выложить пирожки швом вниз. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь.

Минуты через две или три перевернуть пирожки и поджарить с другой стороны.

Приятного аппетита!