Рассольник

Ребра поставить вариться. За это время приготовить перловку и зажарку.

Перловку хорошо промыть, залить холодной водой минут на 30, затем в кастрюле нагреть около 300 мл воды и засыпать перловку, посолить, варить 30 минут на среднем огне.

Лук с морковью обжарить, добавить огурцы, немного потушить, посыпать черным перцем.

Когда ребра сварились достать их, а бульон процедить, добавить воды если потребуется. Поставить на огонь, после закипания добавить картофель, покипит 10 - 12 минут, затем зажарку и перловку, соль, лавровый лист и рёбрышки и как закипит ещё 5 минут. Посыпать зеленью и пусть настоится!