Классический медовик

Первым делом взбиваем до однородности яйца,добавляем щепотку соли и сахар

Добавляем масло,мед и отправляем в сотейник на небольшой огонь

При постоянном помешивании довести массу до кипения но ни в коем случаи не кипятить

Снимаем сотейник с огня и добавляем соду,масса должна увеличится- это сода вступает в реакцию с медом

После как пена осядет в горячую массу частями добавляем муку

Пока все перемешиваем в сотейнике,когда это станет затруднительно переходит на рабочую поверхность

Муки я советую больше не ложить так как это только забьет пышность коржей,когда тесто охладится с ним будет легче работать

Я предпочитаю делить тесто на 10 частей(коржей),тогда торт получится более нежным но можно и на 6 и на 8 как вам удобно

Тарелку на которую мы будем складивать наши колобки подпиляем мукой

Плотно накрываем пищевой пленкой и отправляем все в холодильник на 1 час

Далее раскатываем тесто на коржи,я советую раскатывать сразу на бумаге для выпечки или на тефлоновом коврике остатки мы тоже пропекаем они нам понадобятся для украшения

Выпекать при t 180° 4-5 мин на каждый корж до румяности

Пока он горячий он достаточно мягкий но стоит ему немножко остыть и он становится очень ломким

Готовим крем: сливочное масло соединить с сахарной пудрой и взбить на протяжении 5 мин на высокой скорости миксера до посвитления и пышности

Начинаем частями добавлять сметану(рекомендую жирную от 20%)масло и сметана обязательно должны быть комнатной температуры

Начинаем сборку торта, крем равными частями наносим на коржи

Собираем торт

Остатки коржей перебиваем в блендере на мелкую крошку и обсыпаем бока и макушечку нашего торта, Приятного аппетита!!!