Гуляш по- домашнему

Мясо помыть и почистить от пленок и порезать брусочками, которые вам будет удобно брать в рот. У меня хорошая посуда с толстым дном, поэтому я все обжариваю сразу в посуде, в которой будет гуляш.

На дно налить растительное масло. Почистить лук и морковь, порезать соломкой и отправить в кастрюлю на обжарку. Когда овощи слегка поджарятся, отправить к ним порезанное мясо. Интенсивно мешая, дать мясу схватиться на хорошем огне 5 минут, после чего, огонь уменьшаем и на самом медленном огне начинаем тушить, прикрыв крышкой.

Если гуляш тушится на правильном медленном огне с крышкой, то воды добавлять вам не понадобится. Через 10 минут тушения. Когда вы приоткроете крышку, мясо будет полностью в своем соке. Мясо тушится от 35 до 60 минут, в зависимости от того, какое мясо вы купили.

За 20 минут до окончания тушения мясо требуется посолить и поперчить, добавить 2 ст.л.томатного соуса и стакан сметаны, хорошо размешать. Если вам попалось сухое мясо и подливки вам явно не хватает, то добавьте немного кипяченой воды. Снова прикрыть крышкой и продолжить тушить уже в подливе. Попробуйте мясо и определите, готово ли ваше мясо. Говядина в любом случае, будет жестче, чем свинина, помните об этом. У меня на фото подлива вся ушла вниз в мисочку, но ее получилось много, поверьте.