Овощной суп минестроне (без пасты и без мяса)

Name: Овощной суп минестроне (без пасты и без мяса)
Ingredients: репчатого лука(нарезать кубиками); сельдерея (нарезать кубиками); маленькие моркови (нарезать кубиками); оливкового масла; чеснока (мелко порубить); цуккини (нарезать кубиками); зеленой стручковой фасоли (мелко нарезать); красный болгарский перец (нарезать кубиками); помидора (нарезать кубиками); капусты кале(стебли удалить,зелень нарезать); консервированного нута(промыть водой); паприки; соль и перец; куркумы; при подаче можно присыпать пармезаном и мелко порезанными листьями базилика

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

#марафон В моем детстве в нашей семье суп мы ели каждый день. А вот наши младшие дети...

Ингредиенты

репчатого лука(нарезать кубиками) 1 головка

сельдерея (нарезать кубиками) 2 стебля

маленькие моркови (нарезать кубиками) 3

оливкового масла 2 столовые ложки

чеснока (мелко порубить) 2 зубчика

цуккини (нарезать кубиками) 2 ст.

зеленой стручковой фасоли (мелко нарезать) 2 ст.

красный болгарский перец (нарезать кубиками) 1

помидора (нарезать кубиками) 3

капусты кале(стебли удалить,зелень нарезать) 4 листа

консервированного нута(промыть водой) 1 банка

паприки 1 ч.л.

соль и перец по вкусу

куркумы 1 ч.л.

при подаче можно присыпать пармезаном и мелко порезанными листьями базилика по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовлю в большой кастрюле с толстыми стенками(чугунная с белой эмалью внутри). 1.нагреть кастрюлю,обжарить лук,морковь и сельдерей на оливковом масле на среднем огне в течении 5 минут. 2.добавить чеснок и паприку,готовить 1 минуту.

3.добавить цуккини и фасоль, приправить солью и перцем, добавить куркуму, перемешать и готовить около 3 минут. 4.добавить помидоры, залить водой примерно 3 стакана, довести до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варить при малом кипении, без крышки приблизительно 30 минут. 5.добавить листья капусты кале и нут, если нужно-долить горячей воды, так чтобы все ингредиенты были покрыты, довести до кипения, уменьшить огонь и варить при слабом кипении еще 5 минут.

Еще очень люблю присыпать суп порошком имбиря когда суп в тарелке.

...