Пирог с курицей и грибами

Для основы смешиваем овсяную и пшеничную муку, просеиванием добавляем творог, оливковое масло и одно яйцо, солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Тесто вымешиваем до того момента когда оно ещё липнет к рукам, но уже однородное и не распадается.Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 мин.

В это время займёмся начинкой. Отвариваем куриное филе, брокколи я просто разморозила без термической обработки. Грибы и лук режем и без соли обжариваем примерно 3 мин. Курицу отварную нарезаем кубиками, брокколи разделяем на соцветия и нарезаем ножки. Добавляем к грибам с луком, нарезанную курицу и брокколи, заливаем сливками и тушим около 5 мин без крышки. Чтобы не скапливалось лишней жидкости. Солим перчим по вкусу. Оставляем остывать.

Тесто раскатываем формируя круг. Смазываем форму и в центр теста выклаваем начинку, помидорки черри оставляем целыми. По краям оставляем 1.5 см для формирования бортиков. Можно их смазать яйцом, маслом для золотистости. В заранее разогретую до 180° духовку отправляем пирог на 20 мин, за 10 мин до готовности посыпаем сыром и вновь в духовку.

Пирог готов.