Суп с клёцками

Бульон я варю вечером в мультиварке, а утром процеживаю через сито и варю суп. Мяса для варки беру больше, чем нужно для супа, так как часть идёт в суп, а часть на бутерброды. Поэтому в ингредиентах указываю уже готовый бульон и варёное мясо. Курицу варю всегда без кожи, с кожей для меня слишком жирно.

Бульон перелить в кастрюлю, мясо разобрать на небольшие кусочки, добавить в бульон и довести до кипения.

Картофель нарезать средними брусочками и добавить в бульон.

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Теперь займемся клецками. Венчиком разболтать яйца с солью и перцем, влить молоко, размешать, в два этапа добавить муку. Муку вмешиваем ложкой, так как тесто уже будет тяжелее перемешиваться. Тесто должно получиться липкое и густое, будет держаться на ложке.

За это время как раз сварится картофель. Теперь берём чайную ложку и набираем немного теста (не больше 1/4 ч.л.) и опускаем в бульон. Перед тем как набирать тесто, обязательно опускайте ложку в бульон, тогда тесто будет легко спадать с ложки в суп.

Не поленитесь, не набирайте много теста на ложку, а иногда ой, как хочется ускориться. Иначе получатся огромные лапти, а не клёцки, так как при варке они увеличиваются в размерах.

После того как тесто закончится, добавить в суп обжаренные овощи, измельченную петрушку, накрыть крышкой и 5 минут проварить на среднем огне. Дать настояться 15 минут.

Приятного всем аппетита!😘