Суп с тефтелями

Я готовлю в казане. В казан налила растит.масло, затем добавила нарезанный полукольцами лук, обжарила чуток, добавила, нарезав сначала в длину полосками болгарский перец а потом нашинковала чуть толще лука. Обжариваем лук с болгарским перцем, добавив специи буквально 2 мин и добавляем морковь, нарезаем мелко (четвертинками) и тонко шинкуем. Слегка обжарив, заливаем водой, желательно горячей (кипяченой). Доводим до кипения и сбавляем огонь.

Тем временем готовим картошку и фрикадельки. Чистим картошку от кожуры, моем и погружаем в воду, чтобы не потемнела. Лук очищаем от кожуры, моем. Режем пополам.Половину лука проводим через мелкую тёрку, оставшую половинку мелко шинкуем, как на манты (сначала вдоль половинки веером и дальше тонко шинкуем поперёк). Рис чистим, моем до прозрачности воды. Далее добавляем фарш, лук, специи, яйцо.

Все ингредиенты для фрикаделек перемешиваем хорошенько рукой и отщипывая по немногу, придавая округлую форму, бросаем в бульон. Огонь повышаем или, у кого элекро плитка, повышаем градус, добавляем лаврушку, нарезаем мелко картошку и тоже бросаем в бульон, нормализуем соль.

Как только бульон начинает вскипать, понижаем огонь. Доводим до готовности фарша и картошки, и выключаем.

Помойте хорошенько и нашинкуйте излюбленную зелень: зел.лук, укроп, петрушку или кинзу и при подаче всыпьте в подаваемую порцию. Во время готовки ни в коем случае не прикрывайте бульон крышкой после того, как специи добавлены, иначе испортите вкус супа. Приятного аппетита😊