Щи зеленые

Name: Щи зеленые
Ingredients: гр крапивы (если крапивы выросло немного-добавьте свежего щавеля); яйца; морковь; гр картофеля; луковица; ст ложка рубленой зелени (укроп, петрушка, кинза); гр топленого масла; лавровый лист; гр сметаны, соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Пришла весна. Скоро появится первая крапива. Самый вкусный суп из молодых зеленых листьев!

50 минут

Ингредиенты

гр крапивы (если крапивы выросло немного-добавьте свежего щавеля) 500

яйца 4

морковь 1

гр картофеля 300

луковица 1

ст ложка рубленой зелени (укроп, петрушка, кинза) 1

гр топленого масла 80

лавровый лист 1

гр сметаны, соль по вкусу 150

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук мелко нашинкуем, морковь натрем на терке. Растапливаем в кастрюле масло и отправляем туда овощи и 1 стакан воды.Накрываем крышкой и ставим тушить на небольшой огонь.

Приготовим всю зелень, намоем ее и высушим на бумажном полотенце. Зелень мелко порубим.

Когда вода выпарится и останется только масло, вливаем 5-6 тарелок воды, высыпаем картофель и крапиву с щавелем. Добавляем соль, лавровый лист и кипятим суп 15 минут. Варим суп до готовности картофеля.

Разбиваем 2 яйца в отдельной миске, перемешиваем до однородного состояния и вливаем тонкой струйкой в кипящий суп.

Вынимаем лавровый лист, всыпаем рубленную зелень. Накрываем крышкой и даем настоятся несколько минут. Чистим от скорлупы сваренные "вкрутую" яйца и раскладываем по тарелкам. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!