Праздничный бисквитный торт

Для начала готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. белки взбиваем с 2/3 сахара до плотной пены,но не до пик. желтки взбиваем с оставшимся сахаром.

В белки аккуратно выливаем желтки и перемешиваем лопаточкой. по чуть чуть добавляем муку и продолжаем замешивать.

Форму для выпекания смазываем маслом и выливаем тесто,ровно его распределив лопаточкой. отправляем в разогретую до 180° духовку минут на 40. готовность бисквита проверяем зубочисткой.

Когда бисквит испекся оставляем его остужать,не вынимая из формы.остывший бисквит вынимаем и режем на слои

Пока бисквит остывает подготовим начинку.персики нарезать тонкими пластинками,сироп перелить в отдельную мисочку.

Для кремя берем пачку масла. режем его на кубики и взбиваем миксером. масло должно увеличится в 2 раза. добавляем к нему половину сгущенки и взбиваем до однородности. добавляем оставшуюся сгущенку и 2 ложки какао порошка.еще раз взбиваем. в этот крем можно и не добавлять какао-тогда крем будет белым

Приступаем к сборке торта. первый слой промазываем сиропом из персиков(можно кисточкой).далее вымазываем крем,на него выкладываем слой персиков.накрываем вторым слоем бисквита.его тоже пропитываем сиропом,смазываем кремом и выкладываем оставшиеся персики.сверху снова кладем бисквит-пропитываем его сиропом.весь торт (включая бока) обмазываем кремом.

Начинаем украшать.по краю пускаем кондитерское кружево.верх посыпаем коеосовой стружкой и бусинами.выкладываем орех в шоколаде. Так же для украшения можно использовать мэндмс,вафельные розы и прочее.