Суп с фрикадельками (из говядины)

Возьмите подходящую кастрюлю, налейте 1,5 литра воды и поставьте на конфорку. А пока вода закипает необходимо изготовить фрикадельки. Репчатый лук 1 шт. натрите на мелкой тёрке. В отдельной ёмкости немного взбить яйцо, добавить в него мелко-нарубленную петрушку. Соединить натёртый лук, яйцо с зеленью и с 400 гр. говяжьего фарша. Посолить, поперчить всё тщательно вымесить, можно немного отбить. Вылепить из получившийся смеси небольшие шарики, 3-4 см. в диаметре.

Опустить фрикадельки в кипящую воду.

После повторного закипания поварите их 2-3 минуты, затем слейте весь бульон. Это необходимо для того, чтоб удалить всю образовавшуюся накипь и наш будущий суп получился светлым и прозрачным. Затем снова залейте фрикадельки предварительно подготовленными 1,5 литрами кипятка. Добавляем лаврушку, солим, перчим. Продолжаем всё варить около 10 минут. А пока натрём на крупной тёрке морковь, мелко нарежем вторую луковицу. Подготовим нарезанную мелким 1 х 1см. кубиком картошку.

После прошедшего времени добавляем наши овощи и варим ещё примерно 15 минут. Выключаем наш суп. Закрываем кастрюлю крышкой и минут 15 даём настояться. Разливаем по тарелкам и по вкусу посыпаем мелко-нарезанным укропом. Всё!!! Ваш вкуснейший лёгкий диетический суп с говяжьими фрикадельками готов!. Всем приятного аппетита!