Жареные пирожки с картошкой как в детстве

Муку просеять, смешать с дрожжами. В тёплой воде размешать сахар и соль, добавить к муке. Налить масло. Хорошо замешать. Это важно, не меньше 15 минут! В микроволновку поставить стакан с горячей водой, прикрыть тесто и поставь туда же. Оставить на час. После этого снова месить 15 минут. И с горячей водой в микроволновку. Ещё на 1 час. Делаем начинку.

Картофель отварить, растолочь добавить молоко, порезанный укроп и соль. Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета и добавить к картофельному пюре. Так как тесто у нас очень  податливое, работать с ним одно удовольствие))) формируем лепешку, кладем начинку, закрываем края как у обычного пирожка. И хорошенько приминаем, делая плоскую лепешку. Но не переусердствуйте!!! Плиту разогреть, растительного масла не жалеть, но и не переборщить (всё же мы не во фритюре жарим).

Жарить пирожки с каждой стороны по 2-3 минуты. Снять на бумажное полотенце (чтобы жир весь стек) и переложить в блюдо, накрыть полотенцем. ✔️Приятного аппетита ✔️