Бисквитный торт с сезонными фруктами

Для начала надо ответить сметану: поместить в марле на сито и поставить над миской в холодильнике, лучше на сутки.Тогда не надо ничего добавлять- крем будет плотный, нежный и нежирный.Мои не очень любят со сливками.

Бисквит тоже надо выдержать ночь в холодильнике в пленке.Для бисквита- яйца взбивать 15 мин с сахаром, затем лопаткой в 3 приема вмесить просеянную муку.Выпекать около 1 часа при 170 градусах, до пробы на сухую лучинку.Форма- 26 см, выстелить дно пергаментом, бока смазать маслом и присыпать мукой.

Далее все просто: сметану, сахарную пудру, ванильный сахар взбить до пышности.Сладость регулировать по вкусу.Бисквит режем на з коржа, кладем 1/4 крема, посыпаем кубиками фруктов, повторяем.1 плод режем тонкими слайсами, выкласть на верхний корж, его кремом не смазываем,Бока торта обмазать кремом, плотно поставить трубочки, закрепить лентой.Сделать желе и залить фрукты.Дальше- полёт фантазии.