Рассольник "Необычный"

Заливаем мясо водой и варим часа 1.5. Через полтора часа бульон подсаливаем, кладём перец душистый, лавр и лук и морковь обжаренные. Лук разрезаем поперёк головки, морковь полосками и обжариваем на сухой сильно разогретой сковороде до чёрной корочки.

Перловку маринуем. Берем оливковое масло, разогреваем с кавказскими травами и перцем Чили в микроволновке до горячего состояния. В масло засыпаем перловку и оставляем. Перловку можно замариновать сразу как поставили бульон. Пока он вариться, перловка маринуется.

Как в бульон заложили лук и морковь, варим их минут 20 и вынимаем. В блендер кладем: лук, морковь из бульона, солёные огурцы, томатную пасту 2 ст.л. И пробиваем до состояния пасты.

Бульон процедить, мясо достать и охладить. В бульон кладем: картофель нарезанный кубиками и перловку, варим минут 25. Добавляем пасту из овощей и перебранное мясо, хмели-сунели. Как закипит, ставим на маленький огонь и томим еще минут 40. Рассольник насыщенный и очень вкусный готов! Приятного)