Суп с фрикадельками

Воду налить в кастрюлю, в которой будете готовить суп, воду довести до кипения и положить очищенный и нарезанный картофель.

В фарш добавить яйца, соль, перец, перемешать и сформировать маленькие шарики.

В отдельной кастрюле довести воду до кипения и бросить мясные шарики, как только образуется пенка, снять её, варить до тех пор, пока пена не перестанет образовываться. Затем с помощью шумовки переложить фрикадельки в основную кастрюлю (это делается для того, чтобы убрать белок с мяса и бульон был менее жирным).

Очищаем морковь и лук, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко нарезаем кубиками и кладём в кастрюлю.

Когда овощи сварятся, добавляем мелкую вермишель и варим ещё 15-20 минут, затем солим, перчим, добавляем лавровый лист, варим 5-7 минут, кидаем мелко рубленную зелень, варим ещё 2 минуту и снимаем кастрюлю с плиты.

Даём настояться супу под закрытой крышкой 2-3 часа.