Солянка

Сварить бульон. Мясо варить большими кусками. Сорта мяса можно использовать любые. После снятия шума, посолить, добавить лавровый лист, черный и душистый перец и варить 1 час.

Пока варится бульон очистить картофель.

Приготовить зажарку. Очистить морковь, лук очистить, нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками и добавить в зажарку. Обжарить с 3-мя столовыми ложками растительного масла. Добавить 2 ст. ложки томатной пасты и нарезанные огурцы и маслины. Прогреть 2-3 минуты. Долго обжаривать не нужно.

Когда сварится бульон. Его процедить, мясо разобрать на небольшие кусочки. Добавить картофель. Варить после закипания 5-7 минут. Добавить зажарку и еще кипятить на медленном огне 10 минут. Добавьте зелень за 2-3 минуты, как снимите с огня. Замечания: не переборщите с солью. Если что досаливать нужно в самом конце, когда соленые огурцы и колбаса отдадут свою соль. При подаче добавить сметану и лимон.